Chardonnay « Minuit Papillon » Haute Vallée de l’Aude, Languedoc

Boden :  Der Fluss Aude, der durch das Weinbaugebiet fließt und dessen Quelle im Pyrenäenmassiv entspringt, hat der g.g.A. ihren Namen verliehen. Das Produktionsgebiet erstreckt sich über 57 Gemeinden auf beiden Seiten des oberen Tals dieses Flusses.

Das Anbaugebiet erstreckt sich wie ein großes Amphitheater um Limoux herum entlang des Tals. Das Weinbaugebiet, das sich im Süden an die Ausläufer der Pyrenäen schmiegt, wird im Westen von den Bergen Chalabre und Razès, im Osten von den Corbières und im Norden von der Region Carcassonnais abgeschlossen.

Die Weinreben wachsen hauptsächlich auf drei Hauptbodenarten: Molasse, roter Kalkstein und Ton sowie altes Schwemmland, das sich auf einer Hochebene im Vergleich zu den heutigen Tälern befindet.

Die klimatische Originalität dieses geografischen Gebiets liegt in der Kombination von mediterranen und ozeanischen Einflüssen.
Mit einem späten Frühling und einem kühlen September muss die Reifezeit kürzer sein und die Wahl der Rebsorten wird entscheidend.

Die Weine profitieren von einem sehr starken klimatischen Identitätsmarker. Dieser Effekt ist besonders deutlich bei Rebsorten mit kurzem Zyklus, die perfekt an diese hochgelegenen Böden angepasst sind. Sie entwickeln ein Niveau an aromatischem Ausdruck, Frische und Ausgewogenheit, das im Mittelmeerraum unerreicht ist.

Beschreibung :  Tauchen Sie ein in die Essenz des Haute Vallée de l'Aude mit diesem von BiBoViNo ausgewählten Chardonnay, der die Quintessenz seines einzigartigen Terroirs einfängt. Eingebettet zwischen den Ausläufern der Pyrenäen und umspült von einem kühlen mediterranen Klima, enthüllt dieser Wein eine vibrierende und authentische Persönlichkeit.

Seine glänzende, goldene Farbe kündigt ein intensives aromatisches Bouquet an, in dem sich Noten von reifem Steinobst mit subtilen floralen Akzenten vermischen, die den Reichtum des kalk- und tonkalkhaltigen Bodens widerspiegeln, der diese Weinbauregion prägt.

Am Gaumen entfalten seine großzügige Textur und seine zarte Lebendigkeit ausgewogene Aromen von Birne, weißem Pfirsich und einem unverkennbaren mineralischen Hauch, die vom Können der lokalen Winzer zeugen.

Ideal zu gegrilltem Fisch oder Geflügelgerichten, bringt dieser Chardonnay die Eleganz und Einzigartigkeit des Terroirs der Hautes Vallées de l'Aude eloquent zum Ausdruck.