Merlot « Le Merle Mon Coeur » IGP cité de Carcasonne IGP Pays d'Oc, Languedoc

Boden : Das Weintal von Carcassonne liegt östlich der Stadt, wo in einem Gebirgskorridor zwischen den Corbières und der Montagne Noire ein starker Wind weht. Die IGP umfasst Rot-, Rosé- und Weißweine, die im Departement Aude in 18 Gemeinden rund um die Stadt hergestellt werden.

Die mittelalterliche Stadt Carcassonne, die als eine der bemerkenswertesten Sehenswürdigkeiten Okzitaniens eingestuft wurde, bezieht ihren Charme auch aus den Weinbergen, die sie umgeben. Ihre auf 150 m Höhe errichteten Stadtmauern überragen ein Weinbaugebiet mit etwa 30 Weingütern, die in den 18 umliegenden Gemeinden angesiedelt sind. Sie produzieren den Großteil ihrer Weine unter dem Label IGP Cité de Carcassonne. Auf diesen für den Weinanbau geeigneten Böden wird das Klima durch das geografische Zusammentreffen mediterraner und ozeanischer Einflüsse bestimmt. Zwei Meereswinde wehen in einem Gebirgskorridor zwischen den Corbières und der Montagne Noire. Der warme und feuchte „Mittelmeerwind“, der durch den „Cers“ abgeschwächt wird, und der trockene und gemäßigte „Atlantikwind“.
Dasselbe gilt für die Rebsorten, die sowohl für den Südosten als auch für den Südwesten typisch sind. Die Weine aus der Cité de Carcassonne werden aus mediterranen (Grenache, Syrah, Carignan...) und atlantischen (Cabernet Sauvignon, Merlot...) Rebsorten hergestellt.
Rotwein, Roséwein und Weißwein sind auf diesem von Geschichte und jahrhundertealten Traditionen tief durchdrungenen Terroir zu finden. Die Weine mit der g.g.A. Cité de Carcassonne zeichnen sich durch Fruchtigkeit, Frische und strukturelle Ausgewogenheit aus und zeugen vom Engagement der Winzer, die Typizität und die klimatischen Besonderheiten ihres angestammten Bodens zur Geltung zu bringen.

Beschreibung :  Der von BiBoViNo ausgewählte Merlot IGP Cité de Carcassonne ist ein verführerischer Rotwein, der aus den Weinbergen rund um die berühmte mittelalterliche Stadt Carcassonne stammt. In dieser Region herrscht ein mediterranes Klima, das durch atlantische Einflüsse gemäßigt wird und ideale Bedingungen für den Anbau der Merlot-Traube bietet.

Dieser Wein hat eine intensive rubinrote Farbe, oft mit granatroten Reflexen. Die Nase ist komplex und charmant und enthüllt Aromen von reifen roten Früchten wie Himbeere, Kirsche und Erdbeere, begleitet von subtilen Noten von Pflaume, Lakritze und manchmal einem Hauch von Vanille, der auf den Ausbau in Eichenfässern zurückzuführen ist.

Am Gaumen ist dieser Merlot IGP Cité de Carcassonne rund und samtig, mit weichen, gut integrierten Tanninen. Er bietet eine schöne Fülle und eine seidige Textur und enthüllt intensive Fruchtaromen und einen leicht würzigen Hauch im Abgang. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninstruktur sorgt für einen harmonischen und lang anhaltenden Genuss.

Dieser Merlot passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, von gegrilltem Fleisch über Schmorgerichte bis hin zu Pasta und gereiftem Käse. Er kann schon in seiner Jugend wegen seiner Frische und Lebendigkeit genossen werden, aber auch nach einigen Jahren der Lagerung für ein reiferes und komplexeres Erlebnis.

Dieser Wein spiegelt den großzügigen und authentischen Charakter des Terroirs der Cité de Carcassonne wider und lädt zu einer sensorischen Reise durch die Geschichte und den Weinbaureichtum der Region ein.